Himbeer Cheesecake Cups

Hanna

Sie schauen gut aus und sind super einfach zubereitet: Unsere Himbeer Cheesecake Cups!

Zutaten:

  • Tante Fanny Croissant und Plunderteig
  • 250g Mascarpone
  • 100g Frischkäse
  • 150g Magertopfen
  • 150g Himbeeren
  • Vanille Extrakt
  • Kristallzucker

Küchenutensilien:

  • Muffinform
  • Backschüssel
  • Kochtopf
  • Mixer

Zubereitung:

  • Die Unterseite der Muffinform (verkehrtherum) mit Butter einfetten.

  • Teig ausrollen und in gleichmäßig dünne Streifen schneiden.

  • Die Muffinform nun mit den Teigstreifen umhüllen (bitte ein wenig präziser als ich, so sahen sie nach dem Backen aus :D)

  • Noch einmal den Teig mit Butter einfetten und ab in den Ofen bei 150° Umluft damit.

  • Währendessen die Füllung vorbereiten. Dafür Mascarpone, Frischkäse und Topfen mixen und mit Zucker und Vanilleextrakt süßen und in den Kühlschrank geben.

  • Für die Himbeer-Soße die Tiefkühlhimbeeren in einem Topf erwärmen und Zucker dazugeben. Die Soße im Kühlschrank auskühlen lassen.

  • Sobald die Cups schön gebräunt sind, können sie mit der Creme befüllt werden. Die Himbeersoße noch on top und fertig sind die fancy Cups, die bei jedem Biss wundervoll crunchen.